Italianonumero Sfoglia:0 Autore:Kate. Pubblica Time: 2020-12-09 Origine:motorizzato
Con lo sviluppo dell'economia e il graduale aggiornamento del consumo, la domanda di qualità della gente sta diventando sempre più alta e superiore, e il consumo di birra non fa eccezione, gradualmente intraprendendo l'aumento dello sviluppo della qualità e la birra artigianale è saltato nel campo della visione del pubblico da un cerchio di minoranza.
Materie prime di qualità, combinata con eccipienti naturali per la fermentazione a lungo termine, la birra artigianale di birra con maggiore concentrazione di muta e sapore più forte, che porta all'aggiornamento della qualità del prodotto della birra. Quindi oggi condivideremo con voi come preparare una birra deliziosa e alcuni problemi comuni nel processo di birra.
La quantità di ingresso di lievito è insufficiente. Aspetta qualche giorno in più.
Temperatura di muta superiore a 55 ℃ (morte del lievito).
La temperatura del wort è troppo bassa (saccharomyces cerevisiae inferiore a 5 ℃, saccharomyces cerevisiae inferiore a 10 ℃), aumentare la temperatura della fermentazione.
La fermentazione è iniziata, ma poiché il secchio di fermentazione non è strettamente sigillato, non c'è bollente nella spina d'aria.
La fermentazione è stata completata (ci sarà un cerchio di segni sul mosto nel secchio di fermentazione).
C'era gorgogliare prima della marmellata d'aria, ma si è fermato ora?
La fermentazione è completata (la gravità specifica è misurata per determinare se la fermentazione è stata completata).
La quantità di lievito inserita è insufficiente, quindi la fermentazione non ha iniziato affatto o è in progressi lenti.
L'erba non è abbastanza ossigenato, che alla fine conduce alla carenza di lievito e l'esaurimento della fermentazione del lievito, quindi finisce prima del programma.
La temperatura del wort è troppo bassa (lager-lievito inferiore a 5 ℃, ales-lievito inferiore a 10 ℃), aumentare la temperatura della fermentazione.
Il lievito coagula e si stabilisce troppo presto (potrebbe essere utile suscitare il lievito di sedimenti).
Scalando batteri e contaminazioni, si prega di fare attenzione che il luogo di disinfezione possa entrare in contatto con gli utensili per il wort bollente.
Usa troppo malto scuro e immergiti troppo a lungo, per favore aggiungi il malto scuro più tardi o regolare la qualità dell'acqua (non è adatto per i principianti da provare).
Usa le materie prime con il gusto acido.
Il tempo di saccarificazione è troppo lungo, e la temperatura scende al di sotto di 50 gradi Celsius.
Quando ammiri il malto, metti in troppa acqua.
La temperatura della saccarificazione è troppo alta (quando il malto è mescolato con acqua, è più di 80 ℃).
Troppa acqua viene utilizzata per lavare la feccia, o la gravità specifica del mosto è inferiore a 1,008, o il pH è superiore a 5.8.
Quando si lava lo zucchero, la temperatura dell'acqua mista è troppo alta (più di 80 ℃).
Ci vuole troppo tempo per asciugare i luppoli, più di una settimana o due.
Una percentuale più alta (> 20%) di grano viene utilizzata nella formula del malto.
Le caratteristiche del lievito portano alla torbidità della birra.
Ciò accadrà se il lievito selezionato ha flocculazione a basso contenuto.
C'è troppa residuo del filtro malto, si prega di filtrarlo il più pulito possibile la prossima volta.
L'orario di ebollizione è troppo breve o il grado di ebollizione non è sufficiente, con conseguente troppa proteina nel vino.
La fermentazione in bottiglia non è completata e il lievito non è stato risolto. Sarà utile lasciarlo un po 'più a lungo.
La tazza non è pulita, la tazza macchiata con tre trucioli influenzerà il mantenimento della schiuma.
Non ci sono abbastanza proteine nel mosto. Prova ad aggiungere un po 'di malto di grano alla formula del malto per aumentare la proteina.
Poggiateggio delle proteine (temperatura di saccarificazione 50-55 ℃) per troppo tempo, o nessuna azione.
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