Come per iniziare a costruire una cantina

Apertura di una cantina è un sogno condiviso da sempre più persone, ma questo non è qualcosa che si dovrebbe prendere alla leggera o impreparati. Prima di mettere una grossa somma di denaro in una proprietà e un mucchio di attrezzature, è necessario fare molte domande e rispondere alle risposte che dovete sapere. In questo articolo non vi dirà tutto quello che dovete sapere per iniziare una cantina e lanciare un marchio (abbiamo bisogno di un paio di libri per fare questo), ma dovrebbe almeno fornire un solido punto di partenza su come iniziare la vostra ricerca.

Impostazioni di base

Se lei fa sul serio i tuoi sogni, allora si avrà bisogno di alcune attrezzature di base. Quando diciamo di base, siamo seri. Questo è quasi un minimo, quindi a seconda di ciò che si vuole distillare, la quantità si vuole fare, e ciò che il processo richiede, potrebbe essere necessario modificare questa lista.

Sorgente d'acqua

Non si può fare il vino senza acqua. La distillazione è essenzialmente un processo di aggiunta e sottrazione che durante tutto il processo di produzione, in modo che il distillatore ha bisogno di una fonte di acqua buona.

Un piano cottura a induzione

In sostanza, un fornello è qualcosa in cui si mettono i grani insieme ad alcuni H2O a tutto il calore di una certa temperatura entro un periodo di tempo specificato. Aiuta a installare alcuni tubi nella pentola e quindi inviare la miscela cotta al serbatoio di fermentazione, ma la pompa è sufficiente.

fermentatore

Il fermentatore sarà un grande contenitore in cui si può fermentare cereali, lievito e acqua liquami. In sostanza, lievito mangia zucchero e produce alcol nel processo. Dopo pochi giorni (a seconda del processo), si corre il restante parte del fermo.

serbatoio di fermentazione in acciaio inox

Distiller

Questo dovrebbe essere evidente, ma per il beneficio completo, avrete bisogno di un distillatore per fare effettivamente l'alcool potabile.

Esso non può ferire per impostare canali di scolo sul pavimento per smaltire i rifiuti.

Rame colonna distillatore

Problema comune

Prima di iniziare, le due questioni principali è necessario rispondere sono:

1) Che cosa vuoi produrre;

2) Quanto si vuole produrre?

Se non si conoscono le risposte a queste due domande, non sarà nemmeno in grado di iniziare a guardare l'edificio. Tutto ciò che nella vostra azienda sarà basata su questi due fattori. E \"tutto \" e \"il più possibile \" non sono risposte accettabili. Fare qualche ricerca in modo da poter definire il mercato e capire che cosa quel mercato sosterrà. Un business plan è un must.

Naturalmente, c'è stato chiesto innumerevoli volte quello che serve per aprire una cantina, e di solito ci sono domande di follow-up, quindi continueremo a rispondere ad alcune delle domande più comuni:

Cosa ci vuole per diventare un mastro birraio?

In breve, guadagnato. Diventare un Master Brewer non richiede alcun test o certificazione, chiunque può utilizzare questo titolo secondo necessità. Tuttavia, se non sai cosa stai facendo o hai rilasciato un prodotto pessimo, quindi preparati a risetti all'infinito. Non c'è niente di sbagliato con un titolo come il distillatore della testa. Trascorri un po 'di tempo facendo vari prodotti e padroneggiare la creazione di uno o due prodotti, e poi spostarsi verso un titolo più grande.

È troppo tardi per aprire una cantina? Il mercato è saturo?

affatto. Ora c'è una grande prosperità, ma questo non vuol dire che non c'è più spazio. Dai un'occhiata alla birra artigianale. I nuovi negozi si aprono ogni settimana e il numero è ancora in crescita. Lo stesso vale per gli spiriti artigianali.

È più difficile di aprire un birrificio?

Sì. Non solo costa di aprire un birrificio che aprire un birrificio, ma devi rispettare più regolamenti, il che significa più ispezioni. Rispetto alla birra, a causa della maggiore qualità degli spiriti, tutto dentro e intorno all'edificio rispetterà standard di sicurezza più elevati, il che significa che sono necessari più tempo e capitale. Per non parlare del fatto che devi pagare più tasse sugli spiriti della birra.